如何挑选绿茶品种(绿茶品种怎么选)

　
绿茶是中国传统茶饮中最具代表性的一类，而挑选好的绿茶品种，对于品饮茶汤的美感有着至关重要的作用。下面是挑选绿茶品种的一些小技巧，供您参考。

1. 形状：龙井茶的形状以扁而直，尖端不弯曲，身骨细嫩者为上；毛峰茶的形状以细长而尖端微弯曲者为上；日

本玉露茶的形状以细长如针，而不弯曲者为上。珠茶则以浑圆似珠，且甚细小者为上。从形状方面鉴别茶叶的品质，产地越名的茶叶品质越高，例如黄山毛峰、狮峰龙井、六安瓜片等。

2. 色泽：眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上；毛峰则以墨绿而略带褐色者为上；龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。色泽须深而鲜，润而均匀者为上。暗而枯，浅而不均匀，或甚至有不正色，劣变色，起泡者，有斑点者，均为劣品。注意颜色是否均匀，以及颜色是否正常。

3. 香气：高而清，纯而锐的香气为上品。香气低而浊，钝而杂，或甚至有青草烟臭酸霉气味者，均为劣品。鉴定香气的方法有干香与湿香二种。

4. 滋味：甜和而清，浓淡适中，清而不淡，醇厚而不腻，涩苦而不爽。滋味淡薄，及苦涩而富刺激性者均非上品。鉴定滋味时，茶汤入口不可太多，茶汤在口腔，必须不时转动，使周达于舌之上下左右前后。

5. 水色：碧绿而清澄鲜明，且水色浓厚者为上。黄浊淡暗，或有游离物沉淀物者，均非良品。但有时为适应消费者之需要，水色要黄而不青者，则又当别论。

6. 叶底：色泽鲜暗，匀净，叶芽粗嫩，卷缩或展开，叶叶展开者为上。叶底色暗呆滞，老嫩不一，破裂，卷缩，涩而无茸毛，或搀杂青片黑片，或有不正色，枯而不润有起泡者，均为劣品。

7. 着色与喷糊：外销绿茶精制后之销北非者须加色。不过毛茶总以不着色为宜，着色茶之梗片很不自然，色亦枯润，泡水时，水面有油光或浮游物，将茶杯倾斜，则杯缘有圆图，用手指搓揉，叶底亦有色质痕迹。喷糊之茶，色死枯而无允泽，置掌上哈气，再用另一手掌压之，则附着掌上。如用扩大镜观之，则有粒粒淀粉，水色混浊不清，色腻，水面有粘性及泡沫，叶底多破碎而粗老，且极易发馊而有臭味。

总之，挑选绿茶品种时需要注意茶叶的形状、色泽、香气、滋味、水色、叶底和着色与喷糊等因素。好的绿茶品种在形状、色泽、香气等方面都应该具有较高的品质。